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 火锅店装修如何吸引更多人的眼球呢?

 

 冬天到了,在这寒冷的天气里大家都喜欢围在一起吃火锅,又辣又热的感觉在冬天是最好不过的了,所以现在开火锅店的特别多,在这种店面可谓是无处不在,那么如何在那么多的火锅店里吸引更多人的眼球呢?一起来看一下火锅店的装修注意事项吧。
  一、整体布局 杭州装修公司
          火锅店装修风格与特色息息相关火锅店的面积都是不同的,所以要充分利用空间放置桌椅,不要看起来拥挤,如果是圆桌最好是居中放,条桌就靠墙,靠窗,这样才可以充分的利用面积,如果有条件的话可以设置单间,这样可以放大桌子,椅子与桌子应该是配套的,为了美观与摆放。落台既是储藏柜也是工作台,柜内可以存放餐具,酒水以及其他用品也可以放在柜面上。
  二、餐厅的通道
          餐厅布局时也要考虑到营业面积,还有客人是否方便进出,或者是能否打扰到客人,一般一个客人落座的尺寸是50厘米,而通道的尺寸为100厘米。服务员的动线餐厅中服务员的支线长度与它的工作效率有关,原则上自然是越短越好,一个方向的火锅店装修风格与特色息息相关作业不能太集中,减少不必要的曲折,在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
  三、天然气
  火锅店的天然气、输气管以预留检查修理的位置,但是在装修时不能让客人看到这些东西,如果是液化气瓶,那么应该摆在桌下,摆放气灶开关方向也要方便服务员来调节火候,也要方便客户调节火候,另外,室内应配置足够的消防器材。
火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是,如何开一家正宗的火锅店,却是一门不小的学问。 作为火锅店,其基本特征与其它餐饮企业火锅店装修风格与特色息息相关有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的火锅店,以获得稳定而可靠的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开火锅店决策或投资的前提。
火锅市场调查:
 (一)、对火锅市场的影响因素:
1、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为火锅店装修风格与特色息息相关餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
 (二)、客源的调查分析: 1、服务对象分析: (1) 火锅店装修风格与特色息息相关、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的; (2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等; (3)、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别; (4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。 当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
如今上海人是越来越喜欢吃火锅,但各式各样的火锅常常让人眼花缭乱。选择这么多,哪些才是最实惠、好吃、又有特色的呢?哪些又是挑剔的食客们最流连忘返的呢?下面就请跟随小编一起去探寻沪上10大特色火锅。电话
  【上榜理由】寿喜锅是日本三大有名的食物之一,口味偏甜,是涮蔬菜和牛肉最好的火锅!所有食材都来源于日本,酱油采用的是日本千叶县产的浓口酱油,加上北海道的昆布、高知县的目鱼花、韩国的幼砂糖一起文火慢熬2小时,还要放置一周才能完成一个寿喜锅。178元你不仅能吃到寿喜锅,还有包括寿司、刺身、甜点、冰淇淋、饮料等一共130多种食物,性价比高伐!
HOUSE石上锅
  【上榜理由】它们家的泰式冬阴功火锅可以说是便宜又好吃,料足实惠,一锅只要72元。
一家开了近20年的热气火锅,平均每晚卖出100份的热气羊肉,实惠又好吃。老板每天新鲜采购的浙江小绵羊的后腿肉,最适合做涮羊肉的部分哪家好。热切羊肉,切片是关键!不仅砧板和刀都是定做的!这里的老师傅还可以根据客人喜好切出不同肥瘦比例的肉片,肥瘦4:3涮羊肉是最佳的!
麻辣锅底配上牛蛙鱼头,美味难挡!川味火锅,调味料是重中之重,这家的锅底足足有30种调料,扬言他们家的调料才是最正宗的味道,只有大厨一人完成,保证血统纯正,每天现熬,鱼头牛蛙严格挑选,大小决定入味!美蛙鱼头早在2002年就火遍川渝,如今传入上海,也成为大家爱吃火锅料理之一哦
卖的是韩国的年糕火锅,店老板是一位来自韩国的阿姨,火锅推荐里的很多配菜都是阿姨自己做的,在韩国吃是什么味道,在这里就是什么味道,而且一锅只要37元,可以说是超级便宜。
它们家的卖的是正宗的瑞士芝士火锅,芝士和果酒都是瑞士进口,而且人均消费只要59元,非常受食客欢迎。
正宗的潮汕打边炉,石斑鱼营养价值高,广式打边炉就是清汤为底,吃的就是食材新鲜,石斑鱼长期生长在深海,肉质细腻厚实,胶质丰富,全身包括鱼肉、鱼鳍在内的11个部位,都是可以食用的上等食材。为了让食客吃到最正宗的潮汕打边炉,店里连香芋专业火锅店装修设计公司、豆腐、广州春菜这样便宜的食材都是每天从潮汕空运过来的哦!
真材实料加上师傅20年精湛手艺,料足又实惠,才开3个月,午市人气都爆棚,骨头汤底有点不同,用的是皖南黑毛猪,骨头粗壮、骨髓丰富,和老母鸡、猪脚、肉皮等七八种食材一起熬煮,再按比例加入十几种中草药熬煮3、4个小时,赞不赞?!而且哦!配菜蛋饺、云吞都是大厨亲手做的哦!
很少有一种饮食能征服全国人民的胃,但显然火锅十个例外。我国的火锅千滋百味,很多地方都有自己独特的火锅口味,今天小编就为你介绍火锅有哪几种,各地都有什么特色火锅。
  四川火锅
  四川火锅的出现要稍微晚一些,大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛水(汤),加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮,辣椒当衣裳"之说)。船工们吃后,美不可言(在他们心中),就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了。
  重庆火锅口碑好的
  重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。二十年代在重庆江北城发展壮大。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。
  老北京涮肉
  老北京山羊肉火锅其实就是羊肉火锅。其吃法简单,但蘸肉片的调料讲究,有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄,再就着糖蒜,其味更妙。
  东北白肉火锅
  白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片,再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤,风味浓厚。
  苏杭菊花火锅电话
  传说菊花火锅是慈禧太后首创的,不但味道鲜美,而且清香爽神,风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后,再放入加有明矾的水中漂洗一遍,捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁,煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入,过1分钟左右投入菊花瓣,再煮片刻即可食用。
  浙江八生火锅
  八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时,只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟,入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用,此菜原料精细,制法别致,素荤搭配,营养丰富,风味绝佳。专业火锅店装修设计公司
  云南滇味火锅
  滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以新鲜蔬菜为主料,火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,鲜嫩香辣,回味无穷。
湖南腊味火锅
  湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料,以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油,用料酒煸炒,放红油煮15分钟即可食用,其味独特,醇香可口。
  湘西狗肉火锅
  湘西的狗肉火锅是湘菜中的一大名菜。狗肉火锅必须选用新鲜壮年狗,加工时经过多次焯水,并投入近20种药材和调料,因此只感到狗香扑鼻,全无腥膻气,而且辣得过瘾,鲜得“刹渴”。烹调前再加入一味西洋参,不仅能提高火锅品位,还可平衡狗肉热性,吃来更加滋补可口。
  广东海鲜火锅
  广东人的海鲜火锅配料很讲究,火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料,再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里,煮熟后捞到各人碗中,然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美无比。

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