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 如何打造出一个独具特色且吸引人的小饭店

 

小饭店如何装修?当我们不想在家烧饭做菜的时候,就喜欢去附近的小饭店点一道美味的菜肴,当我们选择某家饭店时不仅是被其可口的饭菜所吸引,它的内部环境设计依然也能让我们成为回头客。什么样的饭店环境才吸引人呢?那就需要大家了解这些小饭店装修技巧了,接下来就请跟随小编一起来看看这些小技巧,教大家如何打造出一个独具特色且吸引人的小饭店。
  1、高档需调配
  小饭店如何装修?饭店用于提供顾客饮食的场所,其内部的设计首先需要根据顾客的定位来设计。如果小饭店选址在一个非常高档的小区附近,而附近的就餐人群其经济实力较好,且享受性消费较多,那么该饭店同样就需要将自己内部空间的档次进行调高,毕竟没有一个高档人士会去了一个与自己身份不相匹配的饭店去消费;如果小饭店选址在一个普通的小区附近,而附近就餐人群的消费经济实力一般,那么饭店内的档次可以相应的设计成中档。
  2、店招需显眼
  小饭店的内部空间虽小,但是并不能局限饭店外部的店招设计,在装修小型的饭店时应适当的将店招设计的够大够显眼,能够让人们在众多的店面中一眼就发现到这个小饭店,从而才能够增加顾客光顾本饭店的几率,其次在设计店招时需要考虑到夜晚时分发光的亮度,不建议采用LED灯,最好采用字体发亮的设计来提升店招本身的清晰度。
  3、前厅需明亮
  小饭店如何装修?不管饭店所经营的种类是什么,它的前厅设计必须要保持宽敞明亮的状态,能够为顾客提供较大的活动空间如何打造出一个独具特色且吸引人的小饭店,而且能够在客流量较大的时候能够为顾客提供休息等待的区域,从而避免顾客因人过多而前往别家饭店。如果前厅过于阴暗、过于拥挤会让顾客感受到压抑以及杂乱,很容易让顾客很难再次前往该饭店进行就餐。
  4、设计需环保
  小饭店如何装修?在讲究环保与健康的现代社会中,饭店的装修设计应更加注重环保,保障顾客吃的安心从而刺激回头率。小饭店在装修时应舍弃所有具有安全隐患以及身体健康的元素,减少影响整体环境的设备,保持内部含有足够的绿化植物,既保障整个空间的清新度又提升整个空间的美化度,从而让顾客也能喜欢上这个小小的饭店,让顾客从心里就能将该饭店与其他饭店形成一个对比落差,相应的这样的小饭店回头率肯定会更高。
  小饭店如何装修?小饭店虽然空间面积较小,但是通过适当的对其布局、装饰也能达到一定的特色效果,相信大家看完上述小饭店装修技巧后,心里肯定已经清楚了如何对小型的饭店采取正确的装修设计
饭店装修得当的话可以保留客源,增加消费人群的。所以特别要注意饭店门面的设计。此外,要规划好饭店总体布局,而且设计风格要适应时代潮流,突出个性。另外的,现在都提倡绿色环保,低碳装修,所以在装修设计的时候要尽量绕开高耗能、低效率的设备,并且要注意在店内加多一些绿色植物,这样才能绿化、美化店内布局,更加环保、舒适。
餐厅装修技巧有什么呢下面一起来看看,如何打造出一个独具特色且吸引人的小饭店实践证明,如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性,将会失去很多顾客光临用餐。餐馆的外观、色彩以及装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但一般作为餐馆的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。个体小型餐馆或者夫妻店,由于供应内容简单,顾客流量有限.只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定,不低于50平方米就可以了。在餐馆经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。
民以食为天,现在餐饮文化越来越受人重视。而如我们所知,一个饭馆的装修,在灯光、桌椅摆放、店内陈设等方面都十分受关注。而灯光是整个餐饮行业的重要因素,合理的灯光搭配可以左右顾客的进食和消费心情。所以饭馆装修需要特别注重灯光效果。自然光适合任何餐厅,而荧光效果明亮大方适合中低档以及快餐饭馆。总而言之,这需要我们灵活变通,利用灯光效果提高整个饭馆的品位。
通常状况下,许多业主都希冀把自个的饭馆装饰规划得富丽堂皇,装饰规划的异国风情等等。可是最终却是东施效颦,不光漂亮有用性没有进步,并且还失去了原有的装饰规划特征,
饭馆装饰公司专家的观念是:在装饰规划进程中要根据饭馆的理论状况,面向的客户集体及饭馆所处的天文位置来做有关的作业,不能过火的着重豪华,这样反而没有好效果,装饰规划要最求的是功用有用,简单大方,易被人接受。
其次是中小型饭馆装饰规划进程中,许多规划师只考虑到装饰的漂亮性而没有考虑到装饰的本钱,也不考虑饭馆周边的环境及理论的面积等一系列问题。而将饭馆装饰很是富丽堂皇,贵重的装饰资料能用的都用上了,餐桌椅运用古典欧式,墙面上贴冷色彩的墙纸等等。
原本,中小型饭馆想要亏损的更多,不光要留意到饭馆的天文位置,装饰上还需求留意细节的把握,要使得饭馆室内装饰契合大众化的口味如何打造出一个独具特色且吸引人的小饭店,然后得到破费者的喜欢。餐厅设计公司专家来总结一下中小型饭馆在装饰规划时要留意的大致事项:
1、饭馆的天文位置,人流量才是饭馆的基本,没有人流量就没有生意。
2、饭馆四周人群破费的特征,包括客户的经济程度,这决议中小型饭馆的层次。
3、当饭馆制定了运营的层次,然后在制定好饭馆装饰规划的层次和规划。
在现在社会中,人们对于饭店是很关心的,饭店给我们提供这美食,大家对于饭店厨房装修也是很关心,小饭店厨房应该拥有合理的布局,由于空间不足的问题,使得整体厨房中合理的设计更加重要,为了能够帮助到大家,下面我来给大家介绍一下小饭店厨房装修设计的方法吧。
  小饭店厨房设计
  1、厨房地面
  厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
  2、厨房的通风
  不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
  3、厨房的用水和明沟
  有许多在厨房水槽(水池)设计时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
  4、厨房的明厨、明档
  餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声如何打造出一个独具特色且吸引人的小饭店和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。
  5、辅助设计
  辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续,甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
  6、厨房的灯光
  餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。
  7、备餐间是配备开餐用品
  传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此,也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气,出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面:
  ①、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通。
  ②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 " 三隔 " 的作用,还遮挡了客人直接透视厨房的视线,有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。
  ③、备餐间要有足够空间和设备
  8、洗碗间的设计与配备
  ①、洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面,主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,这也是前提条件。
  ②、洗碗间应有可靠的消毒设施。如何打造出一个独具特色且吸引人的小饭店洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任,同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间,则必须在洗涤之后,根据本饭店的能源及场地条件等具体情况,配置专门的消毒设施。消毒这后,再将餐具用洁布擦干,以供餐厅、厨房使用。
  ③、洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间,还是手工洗涤,采用蒸汽消毒的洗碗间,洗涤操作期间,均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体,如不及时抽排,不仅会影响洗碗工的操作,而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽,还会向餐厅、厨房倒流,污染附近区域环境。因此,必须采取有效设计,切实解决洗碗间通、排风问题,创造良好环境。
  合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请,更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的快速运作,而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关,可谓重中之重。

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