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 火锅店那么多该怎么装修设计才能脱颖而出?

 

火锅随着冬季的来临,越来越受欢迎。然而火锅店装修与其它餐饮业店铺装修有相同之处,也有不同之点,那么火锅店装修有哪些注意事项呢?一起来看看吧!
第一,火锅店装修要注意空气的流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。
第二,考虑安全问题,燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑,油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。
第三,在选择火锅店装修材料上,需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。
火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说,装修风格各不相同,但是都应当注意避免以下问题:一是火锅店结构单调;二是店内空气混浊潮湿;三是店内桌位间距过小;四是环境空间压抑;五是缺乏独创性特色装饰。
1、在火锅店装修的时候,还需要考虑到厨房的卫生情况,因为顾客有的时候可能会去厨房,如果厨房的卫生很不好,那么就会给顾客留下很差的印象,从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候,应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节,要做到层层把关,每个细节问题都要做好卫生工作。
2、火锅店装修来说,不要过于豪华,但是应当显得很大气,不俗套。因为太豪华的装饰设计,装修费用一般会比较高,并且可能给顾客一种印象,就是来这里消费,费用会比较高。可以根据火锅店的档次来确定方案,如果是一般的低消费店,那么风格尽量简单为主,如果招待的大多是比较有钱的顾客,那么可以找专业一点的装修公司将风格弄的稍微华丽些,能够体现出店面的整体形象。
3、大厅的装修设计最为重要,因为大厅是顾客的就餐区,所以一定要合理布置,尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离,方便顾客走动,这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位,并且大厅内还要时刻保持卫生。
4、餐桌一般会选择圆形的,可以坐下10个人左右,餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定,不同的风格可以选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要,因为人们来这里主要是以就餐为主,所以灯光的设计尽量以暖色为主,这样可以增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适。
这两天在的小伙伴已经开始感受到冬天的寒冷,这样的天气最好是三五好友聚在一起吃那热腾腾的火锅,辣的直伸舌头那才叫爽。还在吃海底捞?这12家新开的火锅店,好吃到爆,你吃过几家?
渡府火锅
给你张船票,随我吃火锅去。似一艘船的主题餐厅,蓝紫色主色调,梦幻而又浪漫。复古的橘灯,还有蓝色星星闪闪的小灯带,宛如星空。餐厅还有包厢,集装箱式,空间很大。以为这样就结束了?上了楼,下了船,映入眼帘的就是一辆以红色大巴改造的就餐区。
十种不同口味的锅底,百种各具特色涮菜,好吃健康!极具现代感又到处充斥创意的餐厅,去吃吧!
香天下
正宗川味火锅!九宫格火锅,底料牛油和清油按比例调配,口感上不油腻,入口还会有种清爽的感觉。
香菜丸子,鲜嫩的肉丸子糅合着清香的香菜,圆滚滚的,口感Q弹,肉紧实,香菜淡淡的香气融在肉里,咬一口,唇齿留香。麻辣牛肉,特制的麻辣料拌好新鲜的牛肉片,火红的身段,麻爽的口感,让你体验舌尖诱惑。爱吃笋片的小伙伴,绝对不要错过这家。片薄,色亮,香脆。入口清香、鲜嫩,在香天下,你绝对吃得到!还有特色红糖冰粉,川味中的名小吃,一定要尝尝~
李香蓝火锅
红漆木主调,镂空雕花屏风,一股子巴蜀之气。门厅,卡座,包厢每一处都充斥着古色古韵的气息,让吃火锅都变得那么有腔调。最特色的冰竹滴水火锅,选用18种中草药,在竹筒里长时间熏制后,架在火锅上,透过锅里的热气,草药液化成水,顺着竹筒小孔滴入锅里,据说有养颜之效。爱吃辣的可以点麻辣收命红锅,保你吃过不后悔!黄牛肉、鲜毛肚、泡椒肥牛嫩脑花、功夫土豆片,带感~~以包厢为主,是公司聚餐或家庭好友聚会之选。
小辉哥火锅
生意超好,反正每次去,都是排长龙~~一家高端港式火锅,在上海人气爆表了都~简约小资的时尚环境,让就餐心情愉悦。采用“一人一锅”的潮流涮法的粤式火锅,将鱼蛋、牛肉、海鲜、虾滑、牛丸、雪花牛肉等新鲜的食材,放入火锅汤里,简直美味!黑色的牛肚,又脆又嫩。炸豆皮,炸得脆脆的,下到锅里,好吸味。还有墨鱼滑和牛肉丸,也都不错,墨鱼滑满鲜的,QQ的口感,牛肉丸就更扎实,超级弹。人均消费150元,饮品也有些贵,呵呵哒,土豪请进!
川西坝子火锅
装修精致,菜品都是自己拿,吃好了按碟子算账。食材都挺新鲜,豆腐皮是现做的。菜品虽然是按碟拿,但分量也是蛮足的,种类也很丰富。好吃不贵,超值之选!
店内还有烧烤喔~~
锅德火锅
一家高端港式海鲜肥牛火锅。在上海,这家火锅店可是排名前三的喔~别墅式环境,三层,六个包厢,奢华之气,完全是吃火锅的土豪级别。食材全都是从上海空运过来,保证新鲜。每一道食材不仅装盘精致,口感也是棒棒的!牛肉、象拔蚌、手打墨鱼滑、黑鲷鱼、赛波虾口感好,墨鱼丸QQ弹弹。饭后甜点,杨枝甘露,必尝!
瑞辣重庆潮人火锅
特色的四喜锅底,番茄、菌菇、清汤、红汤,四种选择,多种吃法。超级推荐蛋黄年糕和毛肚和猪颈肉。毛肚脆、嫩,一大片涮好,包裹在嘴里,爽!蛋黄年糕是咸蛋黄弄得;猪颈肉有弹性,QQ的很有嚼劲。菜品摆盘超级有个性,牛肉切片装扮成玫瑰花,情调感十足。
驼背火锅
特别有意思的四川火锅店,吃到弯腰驼背,筷子都停不下来。徽风建筑,羊肠小道壁画,可爱的小方桌,(还有抽屉、插座)粗木板凳。灯光下别有一番风情~羊肉很大份,肉质特别棒。鹅肠七上八下,入口脆。爱吃辣的,可以根据自己的口味,在锅里添加辣椒和麻椒。
青花台
铜锅炭灰,清汤寡味,但营养满分。过敏忌口、又想吃火锅的吃货们,来这抚慰下嘴馋的心吧~~
餐厅还派专人从内蒙古采购长寿石添加在清汤锅内,同羊肉,涮菜一起煮沸,长期食用可以增强肌体的免疫功能,提高身体抗感染能力哦~看起来就很厉害哦~羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比。据老板说青花台的羊肉都是产自内蒙的羊肉。夹起羊肉,肉不离筷,新鲜的羊上脑~入口即化!
海记火锅
正宗潮汕的“打边炉”火锅,各色食材都是精选的鲜嫩多汁款,还有独家特色的“鱼皮馄饨”,连主持名嘴都赞不绝口,好评率100%!
味蒸老火锅
店门外老远就能感受到火锅的翻腾,秘制牛油锅底浓郁厚重,麻辣当中求鲜香!赶脚浑身热血都被点燃~下一秒就能变身樱木花道大灌篮了,作为火锅的灵魂!火锅底料全从重庆那边运来,让人欲火焚身的正宗牛油锅底、辣嘴不辣胃的重庆辣椒花椒、在霸都sa着拖鞋就能吃遍山城!这!真!的!不!是!梦!这!就是味蒸老火锅的魅力!话不多说,这样的极品只可意会,不可言传啊!
辣莫火锅
环境特别洋气的一家火锅店。个性海报充斥着墙面,T恤、自行车也被炫酷地当做墙装饰。锅底麻辣,菜品新鲜,还有帅气的老板可供观赏。就是辣么任性,辣么嗨!
火锅,重庆特产,不仅遍布大江南北,更是走出国门大有星星之火可以形成燎原之势。说到火锅就不得不说火锅店装修,如何装修才能让一家火锅店门庭若市,连锁遍地,声名远扬呢?且听重庆凯雅装饰运营总监负责人谈火锅店装修之门道。
一、 根据定位确定厅堂面积
总监建议,创业者选择开火锅店,不要贪大求全,一下子做很大,淡然如果是土豪有钱有权有资源另当别论。一般来讲,根据市场定位为创业型小火锅店,厅堂面积在100平米以上,餐桌在10桌以上。这样定位不仅有一定的规模,而且装修出来的效果也比较好看,否则太小了再怎么设计都显得局促。
二、 如何确定装修风格
中低档次消费层次火锅,一般人均消费都在40-50元左右一位,多数客人属于中低收入阶层,那么装修厅堂布置整体上要求大方得体,不要过分追求豪华。太高档豪华了高端客人不会去,低端客人不敢去,那就与定位不符。
在装修此类中低档创业型火锅,要求营造一个风格明快、格调统一,最重要的是用餐环境感觉温馨、简洁为目标。通常吊顶采用纸面防火石膏板,边缘部分做造型,暗藏温反射光源。大厅采用吸顶及少量吊灯,表面刮石膏处理。地板砖采用防滑地板砖瓶贴,不要选择光滑地板砖,由于火锅店油脂难免,所以避免因此造成客人滑倒受伤。墙裙要采用普通水曲板透明漆面处理。
为体现火锅饮食文化,可以挂精美、大方的画,尤其是一些关于创始人或者关于本店企业文化方面相关联的山水、人物、故事等彰显人文气息。
三、如何合理布置家具?
负责人介绍,餐追分圆桌、条桌,圆桌适合10人左右就餐,最好居中摆放,条桌适合2-8人聚餐,最好靠窗靠墙,这样一来充分利用面积,二来布局看起来更合理。圆桌和条桌的数量应根据厅堂结构进行适宜配,与整体氛围相配。
餐椅也是重要的布局店,餐厅的风格和一直要风格协调,椅子要灵巧,便于搬动,最好选用可以叠放的椅子,这样调整餐桌位置与添加座椅都比较灵活方便。
四、 不可忽视的通道
负责人介绍说,通过凯雅装饰多年的装修经验,火锅店装修千万不要忽视通道。要根据火锅店内人员流动的防线设置通道,主要分为客人流动路线,服务员流动路线。客人流动路线以从门道座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般说采用直线为好。餐厅服务员流动路线要求对工作效率有帮助,原则上越短越好。餐厅布局中,既要考虑利用营业面积又要考虑方便客人入座和离开,还要避免打扰其他客人,行走的通道起码在1米左右为宜。
五、气源(电源)安排
应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方便顾客调节火候大小。另外,室内应配置足够的消防器材。
六、洗手间配置
洗手间是餐厅必须配置,其洗手间装饰应因地制宜,合理布局,地面要求必须有地格,以防滑倒,还应配有换气扇,以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。

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